2019年4月27日 / 最終更新日時 : 2019年4月26日 Hairmake place 料理 マテ貝 マテガイ（馬刀貝、蟶貝、鮲貝、学名 Solen strictus、英: razor clam）は二枚貝綱マテガイ科の1種 日本では、東北以南の波のおだやかな内海の砂浜に見られる。 […]
2019年3月31日 / 最終更新日時 : 2019年4月2日 Hairmake place 料理 メバルのアヒージョ 今日の３分間クッキングは「メバルのアヒージョ」です 「アヒージョといえば 牡蠣やエビを思い浮かべる方が多いと思いますが 魚でも作れるんで […]
2019年3月28日 / 最終更新日時 : 2019年3月27日 Hairmake place 料理 メバルの南蛮漬け 最近メバルがよく釣れるので食べ飽きてきた（贅沢） なので今回は久しぶりに南蛮漬けを作ってみることにしたんだけど メバルは頭も中骨も硬いのでアジのように丸まま揚げても骨までは食べら […]
2019年2月19日 / 最終更新日時 : 2019年2月19日 Hairmake place 料理 メバル料理 飽きもせずに毎週毎週メバルを釣りに行ってるんだけど メバルって３種類いるの知ってる？ 下の画像でも見分けが付くけど、黒っぽいやつと茶色っぽいのがいるでしょ 茶色っぽ […]
2019年1月9日 / 最終更新日時 : 2019年1月9日 Hairmake place 料理 メバルの干物 昨日の記事で書いたメバルの干物作り 一夜干にするつもりだったんだけど、気がついたら１日半経ってた（笑） ビフォーアフター（笑） &nbs […]
2018年12月20日 / 最終更新日時 : 2018年12月21日 Hairmake place 料理 スモークサーモン 今日の３分間クッキングは 「ご家庭でも出来る簡単な燻製」 です まずは やっすい刺身用サーモンの柵を用意します ちなみに今回のサーモンは３００円位でした   […]
2018年12月4日 / 最終更新日時 : 2018年12月4日 Hairmake place 料理 「トマトソースのファルファッレ」と「アジの塩レモンカルパッチョ」 休日に料理をするようになって１１年以上が経つ 約１１年前、最初の夕飯作りは定番の カレー だったけど、脂身の多い肉を欲張って入れすぎてしまい 脂が浮きまくったカレーが出来上がった 生まれて初めて美味しくない […]
2018年12月3日 / 最終更新日時 : 2018年12月1日 Hairmake place 料理 和包丁 子供の頃から魚釣りが好きだから 魚を捌くのは魚屋にも負けない！と自負してる僕は 和包丁が大好き 和包丁の定義は分からないけど 材質は鋼で持ち手は木で出 […]
2018年12月1日 / 最終更新日時 : 2018年11月29日 Hairmake place 料理 スダチで作る自家製ポン酢 毎年 Ｎ様からスダチを頂きます お庭にスダチの木があって毎年たくさんの実がなるそうです 今年もこんなにたくさん頂きました！ Ｎ様 いつもありがとうござ […]
2018年11月20日 / 最終更新日時 : 2018年11月20日 Hairmake place 料理 しめ鯵 しめ鯖ってあるでしょ？ あれを鯵で作ったらどうなるかって試してみたら、しめ鯖以上に美味しくて それ以来はまってるアジの食べ方なんだけど、新鮮なアジが手に入ったら是非一度試してみてください &n […]
