【マグロのポキ】と【アジのレモン締めカルパッチョ】

 

昔から肉より魚派だったけど

歳を取るたびにますます肉を受け付けなくなりました….

 

 

 

「その気持ち分かるわ~」

そんなあなたへ魚料理2品をご紹介。

 

 


こんにちは! JR南岩国駅から徒歩3分の美容院・プレイスの藤原です

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まずは アジのレモン締めカルパッチョ

 

 

 

釣ってきた新鮮なアジを用意します(笑)

 

 

 

3枚に卸して腹骨を引いて

バットに塩を敷いてアジをのせ、上からも塩をかけ冷蔵庫で30分寝かせると

 

 

臭みや水分が抜けて身が締まる

 

 

 

 

酢水で塩を洗い流したら レモン汁(ポッカレモン)で〆る

ジップロックで空気を抜けば少量のレモン汁でも浸かります

 

冷蔵庫で2時間程度置いたかな? 塩もレモンもお好みの時間でOK

 

 

 

今度はカルパッチョのソース作り

材料はトマトキュウリをみじん切り、ブラックペッパー・ニンニクのすり下ろし・自家製塩レモン・オリーブオイルを混ぜるだけ

 

 

 

 

今度は マグロのポキ

 

 

ポキ?

って思うでしょ?

 

 

 

たまたまネットのレシピが目に付いたんだけど

ハワイの郷土料理でご飯にのせて食べたりするらしいです、初めて作ってみました。

 

 

 

 

安くて脂ののっていないマグロとアボカドを用意します

アボカド(森のバター)効果で安くて脂ののっていないマグロでも美味しくいただけます(笑)

ちなみにこのマグロは約200円 安い!

 

 

マグロとアボカドを同じ位の大きさに(2㎝角)切ります

 

 

 

青ネギ・玉ねぎみじん切り・ニンニクすり下ろし・醤油・レモン汁・砂糖を合わせて

最後にごま油を混ぜ合わせたら完成♪

 

 

 

 

ポキは器に盛りごまをかけ

カルパッチョは切ってソースをかければ完成です♪

 

 

 

 

 

 

 

 

だけど最近、生魚も受け付けなくなってきたんですけど….(苦笑)

 

 

 

 

 

じゃあまた (´・ω・ )ノ


 

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