グリーンカレーを作ったはずなのに…….(汗)

 

ここ2ヶ月位 毎週欠かさずカレーを作ってます(笑)

 

 

何に対してでも自分が納得するまでとことんやらないと気がすまない性格なので

料理でも納得できる完璧な物が出来上がるまで作り続けてしまう(苦笑)

 

 

玉ねぎの切り方や炒め方を変えたり、色々なスパイスを試してみたり

納得できるカレーレシピが完成するまでは毎週カレーの日が続きます(笑)

 


こんにちは! JR南岩国駅から徒歩3分の美容院・プレイスの藤原です

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最初は「バターチキンカレーを作ろう」から始まったカレー作り

いろんな肉や野菜を試したりルーを変えてみたりしたけど

ここ数週はシーフードカレーを作ってる

 

 

スパイスだけで作るカレーも美味しいと思うけど

ルーに慣れてるからなんだか物足りないって思うのは自分だけでしょうか?

 

 

 

 

水は一切使わずトマト缶とココナッツミルクの水分で作る

ルーは使うけどスパイスで深みを出し

肉を使う場合は前日からプレーンヨーグルトに漬け込んでおく

 

 

ユーチューブでヒカキンが作ってたバターチキンカレーを真似たのが始まり(笑)

 

 


 

 

 

今回は良いスルメイカが手に入ったのでイカカレーにする

しかもグリーンカレーペーストが売ってあったので

 

イカグリーンカレーを作る

 

 

 

 

 

丸々一匹の新鮮なイカが手に入った場合はワタも入れると深みが出て美味しいです

ワタは酒に漬け込んで臭みを取っておく

 

 

 

玉ねぎ2個分をすり下ろしてフライパンで炒めて飴色玉ねぎを作る

 

 

 

それとは別に玉ねぎスライスとニンニク・生姜もみじん切り

 

 

 

 

 

ニンニク・生姜をオリーブオイルで炒めて香りが出たら

玉ねぎスライスを炒めて

 

 

 

ある程度炒めたらイカのワタを入れて炒める

グリーンカレーのアジアン風味を増す為にアンチョビのみじん切りも投入

 

 

 

スパイスを入れて炒めて

(ちなみに我が家の冷蔵庫はスパイスだらけ)

 

 

 

次に身も入れて炒める

今回は人参もジャガイモも入れないシンプルでアジアの香りがするカレーを目指した

 

 

 

 

 

トマト缶を入れて煮込んだら

グリーンカレーペーストを入れてナンプラーで味を調えたら

完成♪

 

 

 

 

 

 

あれ??何かが違う…..

 

 

 

 

 

 

 

作り方の何かがおかしいって気が付きました?(笑)

 

 

 

 

 

 

 

 

それでは完成したグリーンカレーを見てみましょう

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

全然グリーンじゃない!?

トマト缶の赤が勝ちました(爆笑)

 

 

 

 

グリーンカレーにトマト使ったらこうなるよね

何とも思わずに作っちゃった(苦笑)

 

 

 

 

 

味は美味しいからまあいいか(イカだけに)

ちなみに一晩寝かせてるので今日食べます。

 

 


 

 

 

そして休日ランチはまたまた

自転車で5分のレストラン潮風

 

 

 

 

1週間頑張ったご褒美(笑)

 

 

 

本日のランチは「潮風丼と冷やし天蕎麦」

これで850円はお得!

 

 

 

 

 

そしてここの名物「焼酎ロック」笑

 

 

 

 

 

お冷のようになみなみ注がれてくるのでお得(笑)


 

 

 

焼酎にまで付き合う嫁(笑)

 

 

 

 

じゃあまた (´・ω・ )ノ


 

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