ヒラマサの燻製とメバルの準備♪

 

脂がのりまくったヒラマサの柵が手に入ったんだけど

ただ単に刺身で食べるのも面白くない

 

 

脂がのりすぎてて胸焼けしそうなので(笑)

燻製にしてあっさりとカルパッチョで食べる事にした

 

 

最近カルパッチョが大好きです(笑)

 


 

こんにちは! JR南岩国駅から徒歩3分の美容院・プレイスの藤原です

植物(葉っぱ)で染める自然派ヘアカラー(ヘナ)

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柵の状態で塩を軽く振り冷蔵庫で1時間程度寝かせて

出てきた水分をキッチンペーパーでふき取る

 

 

 

本格的な燻製だと表面を乾かして煙を乗りやすくするとか

色々あるんだけど

 

 

今回はあくまでも簡易燻製なので

キッチンの棚の中に残ってたスモークウッドの切れ端に火を付けて

大きいボールの中にアルミを敷いてウッドを乗せ網に魚をのせて蓋をする

 

 

 

 

言葉じゃ分かり難いでしょ?(苦笑)

↓↓こんな感じで換気扇の下で15分ほど燻せば完成♪

 

 

 

 

 

 

燻し終わったらラップをかけて冷蔵庫で寝かせておく

 

 

 

 

この後用事で南岩国方面へ出てきたので

プレイスに寄って自分の髪を染めました

 

 

これで正月も安心です(笑)

 

 

 

 

家に帰ったらもうすぐ始まるメバル釣り用の道具を手入れしておこう

 

 

 

昨年作った自作ロッド、今年も活躍してくれそうです♪

 

 

 

 

ネーム入り(かっこいい!)

 

 

 

リールも油をさしてライン(糸)も変えておく

 

 

 

 

そんな事をしてたら夕ご飯の時間になった

ヒラマサはせっかくの燻製風味を生かしたいのでソースはシンプルにいこう!

 

 

 

オリーブオイルにカボス果汁とニンニクすりおろし少々

そこにかき醤油を少しだけ垂らす(和風カルパッチョ?)

 

 

 

 

切って盛ってブラックペッパーと彩りにパセリをかけたら

完成です♪

 

 

自分で作っといてなんだけど

2000円は出せる味!

 

 

 

そろそろ料理屋を始めようかな?(笑)

 

 

 

 

じゃあまた (´・ω・ )ノ


 

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