スダチで作る自家製ポン酢

 

毎年　Ｎ様からスダチを頂きます

 

お庭にスダチの木があって毎年たくさんの実がなるそうです

 

 

 

今年もこんなにたくさん頂きました！

Ｎ様　いつもありがとうございます！

 

 

 

我が家では、頂いたスダチで自家製ポン酢を作るのが毎年恒例の行事になってます

 

 

 

まずは半分に切って絞る！絞る！絞る！

搾り器を使うと皮のえぐ味が出るから、手で少しもったいないかな？程度に絞ります

ちなみに絞るのに約１時間かかりました

 

 

 

 

絞り終えると業者か！？っていう位の搾りかすが出ました（笑）

 

 

 

取れた果汁はこのくらい、２リットル位かな？

 

 

 

いろんなポン酢の作り方があるんだけど、１番簡単な作り方をご紹介

 

基本の配合は

果汁：醤油：味醂

５：５：１～２

 

すっぱいのが好きなら果汁を増やして、甘目が好きなら味醂を増やせばＯＫ

ボウルに混ぜ合わせて、昆布と鰹節を入れて冷蔵庫で２４時間程度寝かせ、昆布と鰹節を取り出したら出来上がり

 

 

 

簡単でしょ？

 

 

僕はすっぱいのが好きだから

果汁：醤油：味醂

５：４：１

位で作ってるけど、冷蔵庫に入れとけば１年は大丈夫です

１年以上置いといた事がないからそれ以上は分かんないけど

 

 

 

今年は約３．５リットルできあがりました

 

柚子でもカボスでもレモンでも作れます

もうね、味ポンとか使えなくなるから！