黒鯛のムニエルを作ってみた！
昨日貰った黒鯛をムニエルにしてみました
こんにちは！
JR南岩国駅すぐ近くの美容院・プレイスの藤原です
植物（葉っぱ）で染める自然派ヘアカラー（ヘナ）
低アルカリ・弱酸性の縮毛矯正（ストレートパーマ）
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黒鯛は臭くて食べれないって話も聞くけど
綺麗な海で釣って 処理をちゃんとしとけば美味しい魚です
その場で脳締めして エラと尾鰭の付け根を切って
海水の中で振って血抜きをしっかりとして持ち帰りました。
ちゃんと血が抜けてるから綺麗な身の色でしょ？
3枚おろしにして 血合い骨を抜いて
塩コショウして小麦粉をまぶして
バターにニンニクみじん切り
皮目から焼いて 蓋をして火を通し
反対側も火を通したら
最後に皮目を強火でパリッとさせて
身をお皿に盛り、フライパンにに醤油・レモン汁を入れてソースを作ったら
完成♪
身がふわっふわで皮はパリッとして
めちゃくちゃ美味しい！
こんなに美味しいとは思わなかった
黒鯛を釣りに行きたくなりました（笑）
ちなみにムニエルの作り方は調べた訳でもなく 思い付きで作っただけ
完全に自己流なので温かい目で見て下さい（笑）
じゃあまた (´・ω･ )ﾉ
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