頂いた真鯛で鯛しゃぶを堪能しました♪
Oさんの旦那さんが釣ってきた
真鯛を2匹頂きました
こんにちは！
JR南岩国駅すぐ近くの美容院・プレイスの藤原です
植物（葉っぱ）で染める自然派ヘアカラー（ヘナ）
低アルカリ・弱酸性の縮毛矯正（ストレートパーマ）
髪の傷みを最小限に抑え美髪を提供する事を日々全力で頑張ってます！
特にクセ毛・４０代以降の方はお任せください！
普段の営業でのお客様へのご説明が足りてない部分などをここに綴ってます
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まな板に収まりきらないほどの大きさ！
持ち帰ってすぐに内臓とエラをすぐ抜きました
とにかく早めに内臓とエラは抜いといた方が鮮度が保てます
水分を良く拭きとって
お腹の中にもキッチンペーパーを詰めて
ペーパーでぐるぐる巻きにしたうえにラップで空気を遮断して冷蔵庫へ
次の日に捌きました
まあまあ大きい出刃包丁なのに 魚が大きいから小さく見える
鱗とって頭落として
三枚おろしにして
腹骨と血合い骨を外して柵にして
皮を剥いだら こんなに沢山の身が取れました！
頭も割って 中骨と一緒にアラ炊きに
皮は湯引きにしてポン酢で
写真を撮り忘れたけど 胃袋も湯引きにして
1匹は卵を持ってたので煮つけて頂きました
こんなに沢山の量！
脂も乗ってるし鮮度は良いし
めっちゃ綺麗な身でしょ？
贅沢～
めちゃくちゃ美味しかったです
Oさん ありがとうございました
旦那さんにもよろしくお伝えください
明後日 お待ちしています！
じゃあまた (´・ω･ )ﾉ
Hairmake Place 美容室プレイス
岩国市南岩国1-13-35 ℡ 0827-31-0057
