マテ貝

岩国市 南岩国 美容院　ヘナにこだわった４0代以上の女性の為の美容室 Hairmake Place

ＧＷのお知らせ

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 ２０１９年　ゴールデンウィーク営業のお知らせです 今年は１０連休だって世間では騒がれてますが美容院には関係のない話（笑）  なんですが、今年は少しお休みをいただく事にしましたさすがに１０連休はあれなので　４連休下さい！  ２０１９年５月３日（金）～６日（月）４日間をお休みさせていただきます  １０連休って前例がないからお客様の動きが予想できないけどＧＷ前は混雑しそうな気がするので出来るだけお早めのご予約をお待ちしています  よろしくお願いいたします&nb...

マテガイ（馬刀貝、蟶貝、鮲貝、学名 Solen strictus、英: razor clam）は二枚貝綱マテガイ科の1種

日本では、東北以南の波のおだやかな内海の砂浜に見られる。特に西日本で多く食用とされる

地域によってはスーパーで売ってたり

１本５０円とかで売られてる高級食材だったりする

イタリアではパスタソースに使用したり

アメリカではフライで、中国では野菜と一緒に炒め料理にして食べたりするらしい

マテ貝は独特のクセがあるから苦手って人がいるけど

ワタを掃除するとクセは全く無くなって、刺身でも食べれる高級食材に変わるんです。

マテ貝は砂を噛まない買いなので砂抜きがいらない

採ってきたら　流水で綺麗に洗って沸騰した湯（少し酒を入れる）で１~２分程度茹でると殻が開く

殻が開いたらすぐにざるに上げて流水で冷やす

そしたら、手でスルッと剥ける

このまま食べるとクセを感じるので

身の部分に縦に包丁で切れ目を入れる

包丁の背でワタをこぞぎ取るとこんな感じになる

取り終わったマテ貝

このまま刺身で食べてもいいし

カルパッチョ・アヒージョ・炊き込みご飯・フライ・炒め物でも美味しい

下湯でした茹で汁を取っておいて味噌汁にしてもいい

僕はアヒージョが１番好き

オリーブオイルと合うんだよね～♪

お試しください！

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プレイスってどんなお店？

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 2007年11月26日　OPENJR南岩国駅から徒歩3分夫婦二人で営業している小さなサロンです。 予約を詰め込まずお客様との時間を大切にし、納得いく仕事ができるような環境作りをしています担当がコロコロ替わるのが嫌な方・ざわざわしたサロンが苦手な方も安心してご来店ください   自分自身がヘアカラーアレルギーをもってるので、植物（葉っぱ）で染めるヘアカラーには力を入れておりかぶれ・アレルギー関係はかなり詳しく勉強していますまた、縮毛矯正（ストレートパーマ）は他店では出来ないような技術や薬剤...

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プロフィール

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こんにちはHair make Place美容室プレイスの藤原です   1973年　岡山県岡山市で産まれる   広島県広島市に親の転勤で移住したのが幼稚園の頃でしたその後は広島市内の小中高と通いました    小さい頃からの夢は自動車整備士になる事その為広島工業大学付属工業高校に入学しましたがやんちゃな時期もあって途中で高校を辞めちゃう（苦笑）     将来の夢を無くしてしまい、一時期悩んだこともあったけど中学生の頃ＴＶで見た男性美容師さんの事を思い出し美...